Herzhafte Muffins mit Appenzeller & Speck
Ein köstliches und ganz einfaches Rezept, perfekt für einen Apéro oder einen gemütlichen Brunch.
Inhaltsstoffe
100 g
Speckwürfeli
50 g
getrocknete Tomaten
200 g
Mehl
3 TL
Backpulver
150 g
geriebener Appenzeller (plus etwas zum Überbacken)
3
Eier
2 dl
Milch
Salz und Pfeffer
Etappen
1
Speck anbraten, Käse reiben und Tomaten in Streifen schneiden.
2
Mehl, Backpulver, Tomaten, Speck und Käse vermischen.
3
Eier und Milch hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
In gefettete Muffinformen geben, mit Käse bestreuen und bei 180°C 20 bis 25 Minuten backen.
