Mehr als ein Jahrhundert Geschichte

Am 24. September 1913 gründeten angesichts der Käsekrise zwei Persönlichkeiten aus der Gruyère, Auguste Barras und Jean-Marie Musy, eine Genossenschaft zur Organisation des Gruyère-Verkaufs. Diese Pionierstruktur war der erste Meilenstein dessen, was später Fromage Gruyère SA werden sollte.

Drei Jahre nach der Gründung der Verkaufsgenossenschaft entstand eine neue Struktur. Die Genossenschaft übertrug ihre Vermögenswerte an die neu gegründete Aktiengesellschaft Fromage Gruyère SA, die damit auf einer soliden Basis starten konnte. Gleichzeitig wurde eine neue Genossenschaft gegründet, die Hauptaktionärin wurde. Fromage Gruyère SA etablierte sich rasch als zentrale Akteurin der Käseveredelung in der Schweiz.

Fromage Gruyère SA übernahm die Firma Magnenat & Cie SA in Froideville, die auf die Reifung von Gruyère d’Alpage aus dem Jura Vaudois spezialisiert war, und stärkte damit ihre Position als Affineurin.

Ein Jahrhundert Geschichte wurde mit Stolz zusammen mit Mitarbeitenden, Produzenten und Partnern gefeiert. Die Veranstaltung würdigte alle, die das Unternehmen seit 1916 geprägt haben, und markierte einen symbolischen Schritt in Richtung Zukunft.

Aufgrund von Platzmangel und wachsendem Volumen baute Fromage Gruyère SA einen neuen Reifungskeller an der Rue de Montsalvens, nur wenige hundert Meter vom historischen Hauptsitz entfernt. Dieser Keller, der Platz für bis zu 11 000 Laibe bot, schuf ideale Bedingungen für die langfristige Reifung des Gruyère. Ein entscheidender Schritt, der den Beginn einer neuen Ära strukturierter und kontrollierter Reifung markierte.

Fromage Gruyère SA lancierte ihre eigene Marke: 1655. Ein Gruyère AOP mit zusätzlichen Vorgaben, die vom Unternehmen selbst festgelegt wurden. Er verkörpert das gesamte Know-how, die Präzision und die Leidenschaft von Fromage Gruyère SA. Der Vertrieb ist selektiv und kontrolliert.

Zu dieser Zeit betrieb Fromage Gruyère SA acht Keller im Kanton Freiburg. Das wachsende Volumen, die Entfernungen und die unterschiedlichen Klimabedingungen führten zu einer umfassenden Neuausrichtung. Das Ergebnis war ein ehrgeiziges Projekt: die Zusammenführung aller Keller an einem einzigen modernen Standort in Planchy (Bulle) mit 48 000 Plätzen und integrierten Büros. Die Bauarbeiten begannen am 5. Oktober 1981 und die ersten Käse wurden am 26. Oktober 1982 eingeliefert.

Ein zusätzliches Stockwerk wurde am Standort Bulle errichtet, wodurch die Gesamtkapazität auf 70 000 Laibe erhöht wurde. Diese Erweiterung war ein wichtiger Schritt in der Entwicklung der Infrastruktur.

Fromage Gruyère SA erwarb den Standort Planchy 31 in Bulle, die ehemalige Wolf-Fabrik, direkt neben dem Hauptgebäude, um dort einen neuen Keller mit 30 000 Plätzen zu bauen.

Mit zunehmendem Reifungsvolumen schloss Fromage Gruyère SA eine Vereinbarung mit Vacherin Fribourgeois SA, einen Teil des Standorts in Planchy zu teilen. Am 1. August 1998 zog Vacherin Fribourgeois SA in ein Nachbargebäude, was die gemeinsame Logistik erleichterte. Eine intelligente lokale Kooperation, die zwei bedeutende Pfeiler des Schweizer Käseerbes stärkte.

Fromage Gruyère SA baute einen neuen Reifungskeller am Standort Planchy 31 in Bulle, wodurch die Gesamtkapazität auf 130 000 Laibe erhöht wurde. Gleichzeitig veräusserte das Unternehmen die Gebäude in Froideville, um die Reifung vollständig in Bulle zu konzentrieren.

Fromage Gruyère SA verfügt heute über modernste Infrastrukturen und hochleistungsfähige Arbeitsmittel.Das Unternehmen ist in über 22 Ländern weltweit präsent und vertreibt eine breite Auswahl an Schweizer Käsesorten, während es weiterhin den mit Präzision gereiften Gruyère AOP in den Mittelpunkt stellt. Ein Unternehmen, das in die Zukunft blickt, seinen Wurzeln treu bleibt und jeden Tag die Menschen ehrt, die den Käse zu einem edlen Produkt machen.